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食譜:客家炒米粉

  • 【做 法】
  • 1.將香菇浸水泡至軟約1小時,蝦米洗淨泡水軟化約5分鐘,香菇切成絲狀,韭菜洗淨後切成段狀備用。
  • 2.熱鍋加入適量的水,將米粉放入滾水中燙約2分鐘後,撈起瀝乾水份備用。
  • 3.熱鍋加入3大匙沙拉油,將作法1的蝦米和香菇絲瀝乾水份放入鍋中爆香,拌炒至香氣溢出後,倒入肉絲炒至肉變色,在倒入作法2的米粉高湯及所有調味料續炒3分鐘。
  • 4.最後將作法1的韭菜放入作法3中拌炒約1分鐘即可。
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