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【做 法】- 1.熱鍋倒入適量的水，將米粉放入滾水中煮2分鐘後，撈起瀝乾水分，再放入容器內燜約5分鐘即可。
- 2.紅蔥頭洗淨切末，蝦米、香菇洗淨泡水約5分鐘後，香菇切絲；熱鍋倒入3大匙沙拉油，將紅蔥頭末放入爆香，再加入蝦米和香菇絲以中火拌炒。
- 3.將肉絲加入步驟2拌炒至肉變色即可。
- 4.將紅蘿蔔洗淨削皮切絲，高麗菜洗淨切絲，把紅蘿蔔絲和高麗菜絲放入步驟3中一起拌炒約 1分鐘。
- 5.將高湯倒入步驟5。
- 6.將步驟1的米粉加入步驟5中，再拌炒1分鐘。
- 7.將所有調味料加入步驟6中拌炒後，再用長筷拌勻。
- 8.再轉小火燜約3分鐘即可。
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