食譜:滑蛋炸豬排:www.ytower.com.tw

食譜:滑蛋炸豬排

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨去皮、高麗菜洗淨,皆切成細絲條狀;蛋打散備用。
  • 2.醬汁混合一起煮開即可熄火,備用。
  • 3.將大里肌肉洗淨擦乾,以170℃油溫炸至肉浮起,再提高至180℃油溫,炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油備用。
  • 4.平底砂鍋中放入作法1的洋蔥,倒入作法2的醬汁,開中小火煮至洋蔥稍軟,加入作法3吸收醬汁,再放入作法1的高麗菜絲,分二次淋上蛋液,待蛋液均勻覆蓋於材料上且呈半凝固狀態時,隨即熄火,上桌時灑上海苔絲即可。
上線日期: