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- 【材 料】
- 大里肌肉 200
- 豬絞肉 25公克
- 酸黃瓜 15公克
- 洋蔥 30公克
- 莫查列拉起司 15公克
- 豬排醬 適量
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
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裹粉料：
麵包粉 適量 - 低筋麵粉 適量
- 蛋液 適量
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佐料：
高麗菜絲 適量
【做 法】- 1.將大里肌肉洗淨擦乾切成2片，雙面撒上少許鹽、胡椒粉後，放置10分鐘備用。
- 2.將洋蔥洗淨去皮和酸黃瓜皆切成細末、莫查列拉起司切成小塊狀後，全部與豬絞肉充分混合均勻備用。
- 3.將適量的作法2平均置於作法1的大里肌肉片中，以另一片覆蓋於上面，邊緣用手壓緊。
- 4.將作法3依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
- 5.將作法4盛盤，附上佐料即可。
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