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食譜:麻辣耳絲

  • 【做 法】
  • 1.將材料B放入湯鍋中煮開,再加進豬耳朵,以小火煮約15分鐘後取出沖冷水至涼。
  • 2.將作法1的豬耳朵先切斜片成薄片狀,再切成細絲;蒜苗切細絲備用。
  • 3.將調味料A的沙拉油倒入鍋中,燒熱至約120℃,放入辣椒粉拌炒成辣油。
  • 4.將作法2的豬耳絲置於盆中,加入蒜苗絲、調味料B及1大匙辣油拌勻即可。
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