食譜:滷大腸頭:www.ytower.com.tw

食譜:滷大腸頭

  • 【做 法】
  • 1.取一個湯鍋,將蔥及薑拍鬆放入鍋中,放進其它材料,開火煮滾,轉小火,續滾約5分鐘至香味散發,即成滷汁。
  • 2.蔥、薑拍鬆備用。
  • 3.煮一鍋開水,放進料理米酒與作法1的蔥、薑,加進肥腸煮至滾沸,水滾後轉小火煮約1.5小時,取出肥腸沖涼備用。
  • 4.將滷汁再度煮開,放進作法3的肥腸,再以小火煮約30分鐘即關火,浸泡30分鐘後即可。
上線日期: