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食譜:三杯肥腸

  • 【做 法】
  • 1.豬大腸用滾水汆燙;辣椒、蔥切段,備用。
  • 2.將作法1的大腸以冷水灌洗。
  • 3.將作法2的大腸與蔥段、薑片、米酒和水,用小火一起滷40分鐘。
  • 4.將作法3滷過的大腸切成小段。
  • 5.用麻油熱鍋,然後放入薑片,直到薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和肉類用三杯醬汁,一起拌炒均勻。
  • 6.放入作法4的豬大腸拌炒至收汁,再加入九層塔拌炒即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 肉類用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【肉類用三杯醬】
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