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三杯滷豬腳
【材 料】
豬腳
500公克
辣椒
1條
蔥
1/2支
蒜頭
6粒
九層塔
15公克
麻油
2大匙
高湯
1杯
滷豬腳材料:
蔥
2支
水
1000cc
薑
8片
米酒
1/2杯
【調 味 料】
肉類用三杯醬汁
2茶匙
【做 法】
1.以滾水汆燙豬腳;蒜頭炸至金黃色;辣椒、蔥切段,備用。
2.以冷水沖洗作法1的豬腳,並去除毛根。
3.作法3的豬腳加入蔥、薑、米酒和水,以小火滷40分鐘。
4.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭。
5.加入作法3的豬腳滷汁和肉類用三杯醬汁,拌炒至收汁。
6.加入九層塔一起炒,即可起鍋
主菜
.
豬肉
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中式料理
.
葷食
.
簡單好吃的三杯料理
上線日期:
1/1/2006
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