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食譜:三杯滷豬腳

  • 【做 法】
  • 1.以滾水汆燙豬腳;蒜頭炸至金黃色;辣椒、蔥切段,備用。
  • 2.以冷水沖洗作法1的豬腳,並去除毛根。
  • 3.作法3的豬腳加入蔥、薑、米酒和水,以小火滷40分鐘。
  • 4.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭。
  • 5.加入作法3的豬腳滷汁和肉類用三杯醬汁,拌炒至收汁。
  • 6.加入九層塔一起炒,即可起鍋
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