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食譜:三杯茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨、切成約1.5公分小段;辣椒、蔥切段,備用。
  • 2.將作法2的茄子放入六分滿150℃的油鍋中,以大火炸至白色部份呈金黃色即可撈起。
  • 3.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
  • 4.放入作法2的茄子拌炒,在收汁前,加入九層塔拌炒即可。
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