食譜:五更腸旺(5):www.ytower.com.tw

食譜:五更腸旺(5)

  • 【做 法】
  • 1.辣椒洗淨切片;青蒜苗洗淨切片;鴨血洗淨切塊;酸菜切片,泡水洗淨後瀝乾,備用。
  • 2.大腸頭洗淨後入鍋以小火滷50分鐘後,撈出切片,備用。
  • 3.熱一鍋加入適量的油,將蒜末、作法1的辣椒片、薑絲、花椒爆香。
  • 4.再加入除了香油外的所有調味料和作法2的大腸頭與作法1的鴨血丁、酸菜片,以大火煮至沸騰再以小火燒5分鐘
  • 5.以太白粉水勾芡,起鍋前加入作法1的青蒜片與香油即可。
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