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食譜:雞球湯

  • 【做 法】
  • (1)雞肉切成小方塊,用醃料醃5分鐘。
  • (2)將蛋白打發,加入調味料拌勻,醃好的雞肉沾裹蛋白,以溫油炸至定型後,放入一半高湯中,入蒸鍋中蒸20分鐘。
  • (3)剩餘另一半高湯煮滾,沖入西洋菜,再倒入材料(2)中。
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