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食譜:金黃元寶

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨去皮去骨剁碎加入1大匙米酒抓勻醃漬約10分鐘備用。
  • 2.佛手瓜去皮、去籽後刨絲加入1小匙鹽拌勻,醃至軟後瀝乾水分。
  • 3.取一大容器加入作法1、2的材料和其餘B材料及調味料一起攪拌均勻,並輕輕摔打至有黏性成佛手瓜雞肉內餡。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的佛手瓜雞肉內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油,再放入作法4包好的佛手瓜雞肉水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將佛手瓜雞肉水餃撈出即可。
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