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食譜:雞粒蝦捲

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁、紅羅蔔、芹菜切丁放入滾水中燙熟後,撈起放涼備用。
  • 2.蔥、蒜、香菇、老油條切丁備用。
  • 3.取鍋燒熱放入沙拉油,爆香作法2的蔥丁、蒜丁、香菇丁,瀝乾油份備用。
  • 4.另取一乾鍋,放入作法1燙熟的蝦仁、紅羅蔔、芹菜和作法3的爆香的材料,以中火拌炒後放鹽、白胡椒粉調味,再快速炒乾即可。
  • 5.取乾鍋,放入市售潤餅乾煎餅皮,將兩面餅皮煎熟成乾狀取出備用。
  • 6.取作法5的潤餅皮攤平,並在餅中間偏下處依序放入作法4的成品鋪上,並將餅皮捲起即可。
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