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食譜:腐乳雞丁

  • 【做 法】
  • 1.將去骨雞胸肉丁與蒜末、薑末及所有調味料拌勻,放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出,備用。
  • 2.取作法1的雞胸肉丁與地瓜粉、麵粉用手抓拌均勻。
  • 3.將作法2的去骨雞胸肉丁放入油溫170℃的油鍋中,以中火炸至表面呈金黃色且熟透,再放入適量的九層塔爆香約2秒,立即撈出瀝油,盛盤,食用時搭配胡椒鹽即可。
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