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食譜:蔥油魚皮

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋滾沸的水,放入魚皮汆燙一下,撈起洗淨過冷水待涼,切絲備用。
  • 2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲;蔥洗淨切末,放入大碗中,備用。
  • 3.將作法1鍋中的水再次煮至滾沸,放入作法2的紅蘿蔔絲汆燙至熟,撈起過冷水待涼,備用。
  • 4.熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,沖入作法2的蔥末中,再加入所有調味料拌勻成醬汁。
  • 5.將作法1的魚皮絲、作法3的紅蘿蔔絲和作法4的醬汁一起拌勻即可。
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