食譜:宮保雞丁(8):www.ytower.com.tw

食譜:宮保雞丁(8)

  • 【做 法】
  • 1.仿土雞胸肉切1.5公分厚丁狀,拌入所有的醃料,備用。
  • 2.青椒切粒;乾辣椒泡水變軟後瀝乾,備用。
  • 3.取鍋裝1/3鍋油,以約180℃燒熱,放入作法1醃好的雞丁,以鍋鏟不斷拌炒,至肉色變白後撈出,備用。
  • 4.以作法3炸雞丁的原鍋,放入作法2泡軟的乾辣椒與蒜末,炒至辣椒呈棕紅色,再放入所有調味料拌勻,接著加入作法3略炒過的雞丁,炒勻即可。
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