食譜:水晶雞(1):www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 鹽 1茶匙

  • 【做　法】
  • 1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨；紅蔥頭切末，備用。
  • 2.熱鍋，倒入1/2杯的沙拉油，將作法1的紅蔥末以小火慢慢炸至金黃色，將蔥油瀝出備用。
  • 3.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
  • 4.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
  • 5.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加作法2蔥油2大匙、枸杞、鹽調勻。
  • 6.將作法3的雞腿浸泡作法3湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .人氣指數超高小館子料理
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