食譜:義大利風味蔬菜湯:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 材料1：
  洋蔥 100公克
• 蕃茄 200公克
• 馬鈴薯 100公克
• 高麗菜 50公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 西洋芹 60公克
• 材料2：
  大蒜 1瓣
• 培根 100公克
• 橄欖油 2大匙
• 雞高湯 2000c.c.
• 豌豆仁 50公克
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 義大利綜合香料 1小匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 
  【做　法】
• (1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
• (2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
• (3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。

• 【備　註】
• 食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
• 可在熬煮時放入剪短成約2∼3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。

上線日期:1/1/2006