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食譜:義大利風味蔬菜湯

  • 【做 法】
  • (1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。
  • (2)將鍋子預熱,放入橄欖油,爆香大蒜末及洋蔥丁,放入1小匙的義大利綜合香料,略炒一下,再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
  • (3)用大火煮沸後,將浮沫撈除乾淨,轉小火續煮約20分鐘,即可盛入湯盤中,上面再放上九層塔裝飾即完成。
  • 【備 註】
  • 食用此道湯品時可灑上少許的起士粉,有另一番風味。
  • 可在熬煮時放入剪短成約2∼3公分長的義大利通心麵,與湯一起煮軟,又是另一種不一樣的美味。
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