食譜:椒麻雞(5):www.ytower.com.tw

食譜:椒麻雞(5)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨,加入所有的醃料醃一下,再均勻沾裹上地瓜粉備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,將作法1的雞胸肉放入油鍋中炸熟且上色,取出瀝油,剁成適當塊狀盛盤備用。
  • 3.將糖放入熱開水中拌至溶化,再加入其他調味料拌勻成淋醬。
  • 4.將蒜末、辣椒末、香菜末拌入作法3的淋醬中,淋在作法2的雞肉上即可。
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