食譜:椒麻雞(9):www.ytower.com.tw

食譜:椒麻雞(9)

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞腿洗淨瀝乾,加入所有醃料醃漬30分鐘,備用。
  • 2.所有調味料調勻,放入蒜末、辣椒末、以及香菜末拌勻成醬汁,備用。
  • 3.取作法1醃好的去骨雞腿肉沾上地瓜粉,靜置5分鐘待地瓜粉反潮,備用。
  • 4.起油鍋加熱至中油溫,放入作法3去骨雞腿肉以中火炸至去骨雞腿肉熟透上色,起鍋前改大火逼油,撈起去骨雞腿肉瀝乾油脂後切塊,盛盤淋上醬汁即可。
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