食譜:辣子雞丁(9):www.ytower.com.tw

食譜:辣子雞丁(9)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨切丁,加入所有醃料醃約15分鐘備用。
  • 2.紅辣椒洗淨切斜片;蔥洗淨切段;蒜頭、薑切末,備用。
  • 3.熱一鍋,加入適量的油加熱至約120℃,放入作法1的雞丁並攪拌至雞肉變白即撈出。
  • 4.將作法3鍋中留少許油,放入作法2的薑蒜、辣椒片小火炒香,加辣豆瓣醬、水、糖略炒後,放入作法3的雞丁再炒約1分鐘。
  • 5.以太白粉水勾芡後盛盤,將作法2的蔥段置於上面即可。
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