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食譜:糖心燻蛋
  • 【材 料】
  • 雞蛋 數顆

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋洗淨後放入冷水中,以中火滾熟約4分鐘。(此時為最佳狀況,即蛋白全熟、蛋黃2分熟)
  • 2.滾熟後再以中火加煮5分鐘。
  • 3.把煮好的糖心蛋放入加入醋和鹽的水中,蛋殼會較易撥除,再剝殼後放入配料調成的滷汁,進冰箱中浸泡一天。
  • 4.食用前以茶葉及糖燻蛋,使用中火,約3∼4分鐘,至表皮呈現金黃色,切半
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