食譜:咖哩雞肉滑蛋飯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞胸肉塊加入雞粉和胡椒醃約10分鐘。
  • 2.鍋內加油，炒香洋蔥塊後，加入煮熟的馬鈴薯塊、作法1的雞胸肉塊和水，以小火熬煮5分鐘。
  • 3.再將咖哩塊加入作法2中，以小火熬煮。
  • 4.待作法3的咖哩煮至濃稠後，放入蟹肉棒煮熟。
  • 5.另取鍋加入油，將雞蛋和牛奶先拌勻後，再倒入鍋中，以筷子快速拌炒至約五分熟。
  • 6.白飯盛至盤上，分別淋上作法4的咖哩雞肉和作法5的滑蛋即可。
  • 【備　註】
  • ※料理滑蛋時，先將雞蛋和牛奶，或是鮮奶油拌勻，再倒入油鍋內，以小火用筷子快速拌炒，才能保有軟嫩口感。
    ※另外也可將白飯換成脆麵，脆麵先油炸過再和咖哩雞肉拌在一起，就像廣式炒麵一樣。
飯食 .雞肉 .日式料理 .葷食 .500元完成一週晚餐 .快樂廚房雜誌第74期
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