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食譜:咖哩雞肉滑蛋飯

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉塊加入雞粉和胡椒醃約10分鐘。
  • 2.鍋內加油,炒香洋蔥塊後,加入煮熟的馬鈴薯塊、作法1的雞胸肉塊和水,以小火熬煮5分鐘。
  • 3.再將咖哩塊加入作法2中,以小火熬煮。
  • 4.待作法3的咖哩煮至濃稠後,放入蟹肉棒煮熟。
  • 5.另取鍋加入油,將雞蛋和牛奶先拌勻後,再倒入鍋中,以筷子快速拌炒至約五分熟。
  • 6.白飯盛至盤上,分別淋上作法4的咖哩雞肉和作法5的滑蛋即可。
  • 【備 註】
  • ※料理滑蛋時,先將雞蛋和牛奶,或是鮮奶油拌勻,再倒入油鍋內,以小火用筷子快速拌炒,才能保有軟嫩口感。
    ※另外也可將白飯換成脆麵,脆麵先油炸過再和咖哩雞肉拌在一起,就像廣式炒麵一樣。
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