食譜:鳳梨雞腿佐鳳梨松子醬:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.將仿土雞腿加入紹興酒、五香粉、鹽醃漬一個晚上,再加入1小匙鳳梨餡醃漬30分鐘,再放入平底鍋中煎至熟,撈起盛盤備用。
  • 2.在作法1的鍋中加入少許油,將辣椒碎爆香,再加入細砂糖、鹽、鳳梨餡和水煮至滾。
  • 3.起鍋前再加入檸檬汁及松子,淋在作法1煎熟的雞腿上即可。
  • 【備 註】
  • 鳳梨餡富有酵素,拿來醃肉可讓肉質變鬆軟,但要記得控制時間,不要醃太久,免得雞腿肉質過於鬆散,吃起來沒口感。
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