食譜:醬燒雞腳凍:www.ytower.com.tw

食譜:醬燒雞腳凍

  • 【做 法】
  • 1.雞爪剪去指甲,去骨洗淨,再放入油鍋中略炸,過油後撈起放入鍋中。
  • 2.將材料B和調味料的所有材料放入作法1的鍋中。
  • 3.煮開後轉小火,煮50分至膠質流出,將辛香料撈除,連雞腳和湯汁一起盛至容器中。
  • 4.待冷卻後放入冰箱冷凍,不需解凍即可食用。
  • 【備 註】
  • 如果要作醬燒料理,雞腳要先過油,炸過後再醬燒肉才Q,炸過後肉質改變更能快速熟化。
上線日期: