食譜:雞絲拉皮(12):www.ytower.com.tw

食譜:雞絲拉皮(12)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉用水煮或蒸10分鐘至熟後待涼剝粗絲備用。小黃瓜切絲。
  • 2.涼粉切條置盤底,依序鋪上黃瓜絲、雞絲。
  • 3.將芝麻拌醬淋至作法2上,食用前拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 芝麻拌醬
    材料
    芝麻醬 1大匙
    醬油膏 2大匙
    白醋 2茶匙
    細砂糖 2茶匙
    涼開水 2大匙
    蒜末 2大匙
    香油 1茶匙

    作法
    芝麻醬先用涼開水調稀再依序加入所有材料拌勻即可。
  • 因為其芝麻香氣重、嚐起來層次豐富,反而更添增雞絲拉皮的鮮度與口感,成為許多人喜愛的涼拌菜。也適合用來當作涼麵拌醬。
上線日期: