食譜:怪味雞(6):www.ytower.com.tw

食譜:怪味雞(6)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉用水煮或蒸15分鐘至熟後待涼,剝粗絲;小黃瓜拍鬆切條,備用。
  • 2.作法1的小黃瓜條置盤底,鋪上雞肉絲。
  • 3.將怪味醬淋上,食用前拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 怪味醬
    材料
    醬油 2大匙
    芝麻醬 2大匙
    涼開水 1大匙
    白醋 2茶匙
    蒜末 15公克
    蔥花 15公克
    辣油 1大匙
    白芝麻 1茶匙
    細砂糖 1大匙
    花椒粉 1/6茶匙
    香油 1大匙

    作法
    將芝麻醬加入水拌勻成稀糊狀後加入其他材料拌勻即可。
  • 集酸、甜、辣、麻、香五種風味,最常見的就是怪味雞,也適合作為其他食材淋醬,較不適合加熱食用。
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