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食譜:花雕湯麵

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞腿肉洗淨切塊,加入所有醃料拌勻備用。
  • 2.熱鍋加入少許油,爆香薑片、蒜仁、紅辣椒,放入作法2的雞腿肉炒至微焦香,加入所有調味料A炒勻,再加入花雕酒拌炒後,轉小火加鍋蓋燜一下。
  • 3.接著開蓋加入洋蔥絲、蒜苗、芹菜段拌炒,續加入清高湯煮滾,再加入鹽調味,即為花雕雞湯。
  • 4.細拉麵放入滾水中煮熟,撈起瀝乾放入碗中,再淋上作法3的花雕雞湯即完成。
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