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食譜:野菇雞肉炊飯

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉洗淨瀝乾,抹上少許鹽、米酒(份量外),放入鍋中煎上色,取出切小塊備用。
  • 2.鮮香菇、杏鮑菇洗淨切片;美白菇、金針菇去蒂頭,洗淨備用。
  • 3.白米洗淨瀝乾,放入電鍋內鍋,加入調味料、水拌勻,放入作法1的雞肉、作法2的菇類、一半的蒜苗片、薑片。
  • 4.將作法3的內鍋移入電鍋中,外鍋加1杯水煮至開關跳起燜5分鐘,再將飯充分翻鬆,放入另一半蒜苗片,續燜一下即可。
  • 【備 註】
  • 炊飯蒸好吃︰雞腿肉皮朝下煎至上色,再翻面略煎一下即可,不用煎熟全熟,煮的時候才會鮮嫩好吃。
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