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食譜:迷迭香雞腿排便當

  • 【做 法】
  • 1.將所有醃料混合拌勻;去骨雞腿排用叉子搓洞,加入醃料拌勻,靜置30分鐘。
  • 2.馬鈴薯帶皮切小塊、番茄對切,一起加入橄欖油與鹽混合拌勻,放入烤箱中,以上、下火200℃烤20∼25分鐘,取出。
  • 3.熱平底鍋,倒入少許橄欖油,放入作法1的雞腿排,以中小火乾煎2.5分鐘,再翻面煎2.5分鐘,蓋上鍋蓋,燜3分鐘,取出。
  • 4.原作法3鍋不洗淨,利用雞腿留下的雞油,放入美白菇拌炒,以鹽調味,取出。
  • 5.取一便當盒,分別放入熟十穀飯、作法3的雞腿排、作法2的馬鈴薯塊和牛番茄、作法4的美白菇即可。
  • 【備 註】
  • 將雞腿排燜至肉熟,來減少乾煎的時間,可避免肉質太過乾柴,吃起來較軟嫩多汁。
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