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【做 法】-
1.雞腿肉洗淨剁小塊備用；香菇切小塊；米洗淨後，用3杯水浸泡半小時備用。
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2.將雞肉、香菇、紅辣椒片、薑片及所有調味料，一起充分拌勻後備用。
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3.取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
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4.煮滾後蓋上鍋蓋，以小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度，將作法2中拌好的所有材料，平鋪至米上，蓋上鍋蓋。
- 6.持續以小火再煮約10分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘，再將芥蘭菜汆燙後擺至飯上即可。食用時可依口味淋上少許醬油拌勻。
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