食譜:麻油雞(17):www.ytower.com.tw

食譜:麻油雞(17)

  • 【做 法】
  • 1.老薑洗淨,切片。
  • 2.老薑片放入鍋中,加入麻油後開火,以小火慢慢將老薑片煸至邊邊微捲曲。
  • 3.土雞肉塊下鍋,炒至肉塊表面變白。
  • 4.加入米酒、水,煮滾後轉小火,煮約40分鐘,煮至雞骨突出、雞肉軟爛且湯汁濃郁。
  • 5.蓋上鍋蓋,浸泡約10∼15分鐘。湯汁滲入肉中更好吃
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