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食譜:五香雞卷

  • 【做 法】
  • 1.埵晹蚻~淨瀝乾水分後,切成數條1立方公分大小的長條狀,再與所有調味料一起醃約10分鐘至入味,最後均勻沾裹上少量的太白粉備用。
  • 2.將魚漿與洋蔥丁、胡蘿蔔丁一起拌勻成餡料備用。
  • 3.取一張豆皮攤平並一切為二,包入適量餡料後,中間放入一條作法1的埵晹蛂A捲起成細長條狀,收口固定,重覆此步驟至材料用畢。
  • 4.熱鍋,放入豬油以中火燒熱至160 ℃,慢慢放入將作法2的雞卷炸至表面呈金黃色時撈起瀝乾油份,待涼約1分鐘後以斜刀切片,食用時佐以醃小黃瓜及蕃茄醬即可。
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