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食譜:香辣炸雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
  • 2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
  • 3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中,醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
  • 4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
  • 5.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
  • 6.食用前撒上適量的孜然粉即可。
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