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食譜:鮮蔬雞肉沙拉手卷

  • 【做 法】
  • 1.蘋果洗乾淨後,不去皮直接切成細長條狀,泡入檸檬汁中約3分鐘後,取出瀝乾備用。
  • 2.將小黃瓜、蘿美生菜、紅色甜椒和黃色甜椒全部切成細長條狀備用。
  • 3.西洋芹菜撕去筋緣後,切成細長條狀備用。
  • 4.醃漬醬汁全部材料加在一起攪拌均勻備用。
  • 5.雞胸肉洗淨後,切成約5公分的大小,放入作法4中醃漬約15分鐘,撈起瀝乾水分備用。
  • 6.將作法5中的雞塊沾上薄薄的低筋麵粉,放入180℃的油鍋中將雞塊炸至金黃酥脆,再對半切成更小塊,並放回鍋中酥炸約3秒鐘撈起備用。
  • 7.沙拉醬汁的全部材料加在一起攪拌均勻備用。
  • 8.將作法7中的沙拉醬汁裝入自製捲筒紙卷中,剪開一小口,可在手卷上擠出漂亮的線條作為裝飾。
  • 9.將海苔片以小火略烤過,放上適量的壽司飯,再加入作法1、2、3、6中的材料後,從左下角開始捲成圓錐狀,再擠上沙拉醬汁裝飾即可。
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