食譜:燒烤法國春雞佐紅酒蜜野莓:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.春雞洗淨後擦乾水分，撒上鹽、胡椒，塗均勻後再抹上芥茉醬。
  • 2.烤箱以上火160°C、下火150°C預熱，將春雞放入烤箱烤25分鐘。
  • 3.取一乾淨的小鍋，不加任何水分，用小火將砂糖融化，成為焦糖後加入草莓、藍莓及黑莓，稍煮後倒入紅酒，待沸騰後加入雞骨原汁，慢慢濃縮至略具稠度，成為醬汁備用。
  • 4.將作法2烤熟的春雞取出盛盤，淋上作法3的醬汁，再以迷迭香裝飾即可。
主菜 .雞肉 .西式料理 .葷食 .草莓料理輕鬆做 .快樂廚房雜誌第41期
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