食譜:燒烤法國春雞佐紅酒蜜野莓:www.ytower.com.tw

食譜:燒烤法國春雞佐紅酒蜜野莓

  • 【做 法】
  • 1.春雞洗淨後擦乾水分,撒上鹽、胡椒,塗均勻後再抹上芥茉醬。
  • 2.烤箱以上火160°C、下火150°C預熱,將春雞放入烤箱烤25分鐘。
  • 3.取一乾淨的小鍋,不加任何水分,用小火將砂糖融化,成為焦糖後加入草莓、藍莓及黑莓,稍煮後倒入紅酒,待沸騰後加入雞骨原汁,慢慢濃縮至略具稠度,成為醬汁備用。
  • 4.將作法2烤熟的春雞取出盛盤,淋上作法3的醬汁,再以迷迭香裝飾即可。
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