食譜:滷味火鍋:www.ytower.com.tw
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找食譜
滷味火鍋
【材 料】
高麗菜心
1斤
鴨肉
1/2隻
油豆腐
1斤
草菇
4兩
鳥蛋
4兩
貢丸
1斤
紅蘿蔔
2條
【調 味 料】
湯底材料:
滷包
1包
醬油
1杯
糖
2大匙
香油
1大匙
辣油
1大匙
高湯
10杯
爆香料:
蔥段
2支
大蒜
5粒
辣椒
1條
【做 法】
(1)熱油鍋將爆香料爆香,再加入湯底材料一同煮滾沸約15分鐘即成滷汁。
(2)將鴨肉川燙洗淨備用。
(3)將材料中的鴨肉、紅蘿蔔切大塊,高麗菜心先放入滷汁中煮約20分鐘,可依食物的煮熟時間放入,越容易熟的最後放,接著依火鍋吃的方式放入其他菜類及丸子類。此火鍋味道非常香,尤其對喜歡吃滷味的人來說是一大享受。
湯
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鴨肉
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中式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006
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