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食譜:片皮鴨

  • 【做 法】
  • 1.吐司麵包切去硬邊後切長方型片狀,再放入擺盤蒸熱(如新鮮可不蒸熱)備用。
  • 2.取蔥的蔥白部分洗淨,切長約6公分的段狀備用。
  • 3.熱鍋,倒入約3碗油量開小火燒熱,將烤鴨以淋油的方式將鴨皮炸至脆即可。
  • 4.將作法3的烤鴨用刀仔細將鴨皮割下,並切成適當大小裝盤。
  • 5.食用時取一片作法1的吐司、作法4的鴨皮,以及作法2的蔥段,再適量抹一些甜麵醬捲起食用。
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