食譜:當歸鴨:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 土番鴨 1隻
• 米酒 1瓶
• 薑片 5片
• 水 4000㏄
• 藥材：
  枸杞 1錢
• 桂枝 1錢
• 八角 3粒
• 當歸 2錢
• 川芎 2錢
• 熟地 1片

• 【調 味 料】
• 雞精粉 1小匙

• 
  【做　法】
• 1.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2∼3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
• 2.取一深鍋，倒入4000㏄的水，加入所有藥材、米酒和薑片，蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘，待藥材的藥汁充分煮出後熄火備用。
• 3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中，開小火煮約1小時後熄火，最後再放入雞精粉調味即可。

上線日期:1/1/2006