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食譜:蕃茄羊肉爐

  • 【做 法】
  • 1.老薑切片;蔥切小段;菠菜切5公分長段;蕃茄洗淨切小塊;紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切小塊備用。
  • 2.羊肉洗淨剁小塊狀,放入滾水中汆燙2∼3分鐘後即可撈出備用。
  • 3.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入20㏄的沙拉油,加入作法1的薑片、蔥段和蒜頭、八角爆香,再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔及作法2的羊肉、所有的調味料,開大火等水煮滾後,再轉小火燜煮1小時,再加入凍豆腐及作法1的菠菜約煮5分鐘後熄火即可。
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