食譜:鵝肉蚌麵:www.ytower.com.tw

食譜:鵝肉蚌麵
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻,靜置使其吐沙;待約2小時後,再重複上述作法換水一次,待約2小時後洗淨蛤蜊,瀝乾水份備用。
  • 2.小白菜洗淨切段備用;熟鵝肉切塊備用。
  • 3.備一鍋滾沸的水,將拉麵煮熟撈起,放入麵碗中備用。
  • 4.將高湯煮至滾沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽,煮至蛤蜊張開,倒入作法3麵碗內。
  • 5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
上線日期: