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食譜:砂鍋魚頭火鍋

  • 【做 法】
  • (1)虱目魚洗淨擦乾後剖半,魚背部份連接不斷,二面沾上太白粉,燒熱油鍋炸熟備用,其他的菜洗淨切好備用。
  • (2)將調味料A爆香,倒入高湯,水滾沸後加入調味料B,先放大白菜入鍋煮熟,依序排入其他材料,包含魚頭一起煮約15分鐘至材料熟透,沾料拌勻後即可沾取食用。
  • 【備 註】
  • 魚頭可選鯉魚頭、鮭魚頭、草魚頭、或魚身均可,可依個人喜好選擇,先用油炸過,魚頭才不容易散開,湯也比較好喝。
  • 也可用小爐加熱,再慢慢放入火鍋料食用也很好,美味可口。
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