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食譜:鮭魚水餃

  • 【做 法】
  • 1.鮭魚洗淨後瀝乾水分切小丁加入米酒抓勻醃漬約15分鐘;芹菜、蒜頭切末備用。
  • 2.筊白筍以沸水汆燙後撈起泡入冷水、切細丁去水分。
  • 3.取一大容器放入作法1、2除鮭魚丁外準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻,再放入鮭魚丁拌勻成鮭魚內餡。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的鮭魚內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的鮭魚水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將鮭魚水餃撈出即可。
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