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食譜:蔥花鮪魚丼

  • 【做 法】
  • 1.鮪魚切成粗丁角塊備用。
  • 2.青蔥切成蔥末,用紗布包起來,放於水籠頭下,用流水沖洗並充分瀝乾。
  • 3.熱開水中加入柴魚素調勻。
  • 4.白芝麻磨成粉碎後,加入醬油、味醂及作法3的材料及適量的山葵醬拌勻,再加入作法1的鮪魚塊拌勻。
  • 5.白飯盛入丼碗中,平均撒上白芝麻、蔥花,再將作法4的鮪魚塊放上,並淋入作法4剩餘的醬汁,再次撒上蔥花及海苔絲即可。
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