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【做 法】-
1.鮪魚切成粗丁角塊備用。
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2.青蔥切成蔥末，用紗布包起來，放於水籠頭下，用流水沖洗並充分瀝乾。
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3.熱開水中加入柴魚素調勻。
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4.白芝麻磨成粉碎後，加入醬油、味醂及作法3的材料及適量的山葵醬拌勻，再加入作法1的鮪魚塊拌勻。
- 5.白飯盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、蔥花，再將作法4的鮪魚塊放上，並淋入作法4剩餘的醬汁，再次撒上蔥花及海苔絲即可。
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