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食譜:香酥檸檬燴魚

  • 【做 法】
  • 1.魚洗淨、拭乾、在魚身兩側劃5個刀口。
  • 2.紅蔥頭去皮切片、蒜仁切末。
  • 3.九層塔去根切末、辣椒切片。
  • 4.鍋內加油1000cc,加熱至170℃放入魚,炸至皮酥並呈金黃色,撈出濾乾油後擺盤備用
  • 5.起鍋,放入1大匙油,以小火爆香作法2的材料,再加入所有調味料煮開。
  • 6.作法3的材料放入,最後以太白粉水勾芡。
  • 7.盛出淋在炸好的魚上即可。
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