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食譜:吻仔魚煎餅

  • 【做 法】
  • 1.將所有麵糊材料調勻成麵糊,靜置約20分鐘備用。
  • 2.吻仔魚用清水略沖洗去除過多鹹味,瀝乾備用。
  • 3.將作法2的吻仔魚、蔥花、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
  • 4.熱鍋,加入沙拉油,倒入作法3的麵糊,以小火煎約1分鐘後翻面,用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅,並不時以鍋鏟轉動麵餅,煎至呈金黃色後翻面,另一面也煎至金黃色即可。
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