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食譜:海鮮清湯

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊吐沙洗淨;洋蔥切碎;蔥切段;蕃茄切丁,備用。
  • 2.草蝦仁加入醃料A抓勻,再以水沖洗乾淨、吸乾水分後,用醃料B醃約10分鐘,備用。
  • 3.取一湯鍋加熱,倒入沙拉油,放入作法1的洋蔥碎、薑片、蔥段,已強火加熱約3分鐘拌勻後,加入蕃茄丁再拌炒約1分鐘,撈除蔥段與薑片,備用。
  • 4.於作法3的鍋中,續加入作法2的草蝦仁、鮑魚片、透抽片、鯛魚片、蛤蜊與調味料A拌勻,以強火加熱約5分鐘至蛤蜊全開,最後加入豌豆苗及調味料B拌勻即可。
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