食譜:清蒸魚(5):www.ytower.com.tw

食譜:清蒸魚(5)

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚清理乾淨從背部直劃一刀至1/4深;青蔥將蔥白剖半,同蔥綠一起切絲;薑、辣椒切絲泡水瀝乾,備用。
  • 2.作法1的鮮魚置長盤,盤底墊筷子放上薑片蔥尾入鍋蒸約8分鐘取出,倒掉盤內水。
  • 3.熱鍋,加少許油,放入作法的蔥絲、薑絲、辣椒絲略炒盛入作法3魚上,再將所有調味料拌勻入鍋煮滾,倒在魚上即可。
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