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食譜:鮮魚羹

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇泡發後切絲;紅蘿蔔、大白菜洗淨後切絲;將炸熟的魚剝下魚肉,備用。
  • 2.熱鍋加入高湯與作法1的乾香菇絲、紅蘿蔔絲、大白菜絲,煮滾後再加入所有調味料,最後放入作法1的魚肉煮至入味,起鍋前用太白粉水略勾薄芡,再淋上香油即可。
  • 【備 註】
  • 註:在剝魚肉時要小心,要將魚刺去除。
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