食譜:巧達海鮮麵包湯(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 球型法國麵包 2顆
• 蝦 6尾
• 鯛魚丁 50克
• 蛤蠣 適量
• 魷魚丁 40克
• 洋蔥丁 50克
• 磨菇丁 40克
• 蒜末 30克

• 【調 味 料】
• 麵粉 2大匙
• 高湯 300CC
• 奶油 1大匙
• 鮮奶油 60CC
• 鹽 少許
• 細糖 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 巴西里末 少許

• 
  【做　法】
• 1.先將所有海鮮料，汆燙1~2分鐘後撈起瀝乾；將法國麵包頂部切至三分至二處不切斷，中心挖空，備用。
  
• 2.取鍋放入奶油、蒜末、洋蔥末，一起拌炒至洋蔥變透明狀，放入麵粉炒勻後，再慢慢加入高湯，至濃湯狀。
  
• 3.放入作法1汆燙好的海鮮料與磨菇丁，再放入適量的黑胡椒、鮮奶油、鹽、糖調味，煮滾後即可填入作法1的法國麵包內，最後灑上適量的巴西里碎即可。

上線日期:1/22/2014